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Le jus d’orange fraichement pressée a depuis quelques années la faveur croissante des consommateurs Français. Au petit-déjeuner ou pour se désaltérer en courant de journée, la demande va croissante si bien que les hôtels, bars, brasseries, restaurants, boulangeries s’équipent afin de profiter de la vague de popularité du jus de fruits frais, S’équiper d’un presse agrume ou d’une machine à jus d’orange automatique, c’est avant tout capter une clientèle exigeante et surtout la fidéliser. Mais alors comment fixer le juste prix du jus d’orange frais pour assurer la rentabilité de votre investissement ou la location de votre machine à jus ?
Nous allons dans cet article essayer de vous guider.
Statistiques sur la consommation Française de jus d’orange
Un Français consomme en 2019 en moyenne 11 litres de jus d’orange par an.
La pars de purs jus d’orange frais comparée au total des jus de fruits vendu en France est de 11 litres sur 22 litres de jus de fruits consommés au total, soit 1,5 milliard de litres.
Les purs jus dominent le marché français, avec 64 % de parts de marché, suivis par les jus à base d’orange concentré (20 %) et les nectars (15 %).
Les Français, aujourd’hui de plus en plus demandeurs de vitamines sans sucre ajoutés favorisent largement le jus d’orange frais. Les jus industriels sont désormais très souvent jugés trop sucrés et insuffisamment pourvus de vitamines naturelles. Une bonne nouvelle pour les acteurs du marché qui peuvent désormais tirer profit de cette tendance en proposant du jus d’orange naturel et frais à la demande
Combien d’oranges pour un jus ?
Frais, le jus d’orange et nutritif, savoureux, bénéfique pour la santé. Selon le type d’oranges utilisées et leur taille, il faut généralement presser trois ou quatre oranges pour remplir un verre d’une contenance de 20 cl.
La plupart des marques industrielles ajoutent de l’eau et du sucre, voire parfois des vitamines artificielles dans leur jus d’oranges et un bon nombre de consommateurs, soucieux de leur santé, se détournent de ces produits.
Combien coûte le kilo d’oranges à jus ?
Les connaisseurs choisissent les oranges qualifiées d’oranges à jus parmi les variétés suivantes.
- La Valencia Late, importée d’Asie en Europe par les Portugais, puis introduite, en 1870, en Floride. D’un calibre moyen à gros, pratiquement dénué de pépin, le fruit regorge d’un jus abondant de qualité.
- La Salustiana, reine des oranges à jus, provient d’Espagne. Elle présente peu, voire aucun pépin, appréciée pour sa saveur douce et sucrée.
- L’orange sanguine, à la pulpe grenat, rapportée des Philippines par les Italiens. Riche en vitamine C, elle se distingue par sa forte teneur en antioxydants : les anthocyanes.
Ces différentes variétés pour lesquelles le soleil est primordial pour murir sont disponibles alternativement en fonction des saisonnalités dans l’hémisphère Sud ou Nord
Selon la taille des oranges, considérez qu’un kilo représente 5 à 8 fruits.
Parmi les trois variétés susnommées, la Valencia Latte en provenance d’Espagne reste la moins onéreuse avec un prix grossiste avoisinant les 1,20 € HT le kilo.
Concernant la variété Salustiana, comptez un prix moyen, au cours grossiste de Rungis, de 1,40 € HT le kilo.
Enfin, les oranges Maltaises demi-sanguines de Tunisie se vendent au tarif moyen, au cours grossiste de Rungis, entre 1,30 € HT et 1,45 € HT, selon leur calibre.
Orangoo spécialiste du jus d’orange pressé pour les professionnels vous apporte en permanence la meilleure variété du moment au meilleur coût car votre rentabilité assure notre succès
Quelle est la rentabilité de l’achat d’un presse agrume professionnel Zumex ?
Prenons un exemple simple : Vous achetez un presse agrumes essential pro d’une valeur de 4150 € HT.
Les données sont les suivantes :
- Tarif du kilo d’orange moyen sur une année : 1,60 € HT ;
- Nombre de verres de jus au kilo d’orange : 2 verres de 20 cl ;
- Coût du jus par verre : 0,80 € HT ;
- Prix de vente public moyen du jus : 4 € TTC, soit 3,64 € HT ;
- Nombre moyen de ventes quotidiennes de jus : 14 jus / jour, soit 84 jus d’oranges par semaine de 6 jours.
Vous vendez 3, 64 € HT un jus d’orange qui vous revient à 0,80 € HT, la marge est donc de 2,84 € par jus de fruit vendu. (355% de marge)
Si votre débit est de 84 jus d’oranges par semaine, vous faites mensuellement une marge de 1025 €.
Votre achat est amorti en quatre mois.
Quels sont les prix d’un jus d’orange frais pressé ?
Le coefficient couramment appliqué sur les boissons softs dans un bar est compris entre 5 et 7.
Les prix du jus d’orange pressée varient en fonction de la géolocalisation et du standing du bar, de l’hôtel ou de la boulangerie.
À titre d’exemple, le prix moyen, dans un café parisien est de 4 €, mais de 7 € à 12 € dans un bar chic des champs Elysée.
Le jus frais d’orange pressée coûte de 3,50 € à 5 € dans les bars lyonnais, tandis que son prix varie de 4 € à 6 € à Marseille.
En général, le tarif du verre de jus fait maison dans les bars d’hôtels trois étoiles est compris entre 4,50 € à 7,50 €.
Alors qu’on comptera plutôt 2,50 € à 3,50 € en boulangerie quelque soit le secteur géographique.
Encore une fois, tout dépend de votre stratégie, de votre type de clientèle et de votre emplacement.
Quoiqu’il en soit, au chiffre d’affaires vient s’ajouter un élément essentiel, à savoir la fidélisation de votre clientèle assurée lors de sa visite, de trouver chez vous un jus d’orange frais de qualité.
